Amasaké

 


Je přirozeně sladká a fermentovaná ( neboli kvašená ) obilná kaše.


Co obsahuje :

  • veliké množství enzymů
  • hodně vitamínu B
  • vápník
  • železo

 

Co dokáže :

  • má příznivý vliv na na zažívání
  • startuje činnost enzymů,které štěpí složité cukry a tím usnadňuje trávení
  • když sníme amasaké, nedochází ke kolísaní hladiny krevního cukru v krvi. To je příznivé pro naši slinivku břišní i pro celý organizmus. Nedojde totiž ke zvýšenému vyplavení inzulínu a následně hypoglykémii, jak tomu bývá, když sníme běžný cukr.
  • nebojte se, že byste po amasaké tloustli jako po jiných sladkostech. Díky enzymům jsou cukry a tuky spalovány efektivněji, a proto je vaše tělo může lehce spotřebovat, místo aby se ukládaly v těle jako tuk
  • obsahuje dostatek vlákniny

 

Vhodné pro :

  • děti
  • osoby trpící špatným trávením

 

Použití v kuchyni :

  • samostatně jako dezert
  • jako sladidlo do pudingů, kaší, koktejlů, koláčů, čajového pečiva, buchet atd.
  • použití amasaké je široké - můžeme jej ochutit oříšky, kokosem, sušeným ovocem, naředit a svařit s pudinkem
  • zapéct jako základní surovinu nákypu
  • použít jako sladké mléko na kaše

 

Příprava DOMÁCÍHO AMASAKE :

Tato pochoutka se vyrábí z pšenice ozimé. Pšenici necháme první den namočenou ve vodě, ráno vodu slijeme a pšenici přemístíme na mělký talíř na utěrku a shora ji druhou polovinou utěrky přikryjime, aby byla ve tmě. 3x denně utěrku pokropíme, aby nevyschla. Za 3-4 dny je pšenice naklíčená - nejdřív vyraší zhruba tři kořínky a až pak klíček. Ten by měl být tak 1-3 mm dlouhý, ne víc. Pak pšenici zvolna usušíme (žádná sušička!) a skladujeme ve skleničce v lednici. Těsně před použitím umeleme na mlýnku.

Proč mlít těsně před použitím ?

Jestliže pšenici rozemelete dříve, nezesládne vám tolik jako když je čerstvá. Pšenice se musí skladovat neumleté, aby tuk z klíčků nežlukl a neztrácely se z pšenice cenné enzymy.

Kontakt

Bio Café Elektrárenská 124
Frýdlant nad Ostravicí
739 11
739 458 557 bio-cafe@centrum.cz