Amarant

 

Pochází z tropické oblastí Ameriky a pěstovali ho staří Mayové, Inkové a Aztékové. Byl pro ně posvátnou rostlinou, tzv. 'svaté zrno'. Indiáni tuto rostlinu, která podle nich nabízí člověku všechny potřebné živiny, nazvali amarant, což prý znamená nesmrtelný.


Co obsahuje :

  • velmi mnoho bílkovin-jsou velmi kvalitní a svým aminokyselinovým složením se blíží bílkovinám živočišného původu
  • hodně vlákniny
  • minerální látky železo, vápník a hořčík
  • vitamíny skupiny B, E, C
  • vysoký obsah skvalenu (v organismu se podílí na biosyntéze cholesterolu, steroidních hormonů a vitamínu D)
  • zdravé rostlinné tuky

 

Co dokáže :

  • zásobuje tělo výživnými látkami a bílkovinami, které jsou dobře stravitelné
  • snižuje hladinu cholesterolu v krvi
  • působí preventivně před aterosklerózou, mozkovou mrtvicí a chrání srdce
  • je prevencí před nádorovým onemocněním střev
  • pomáhá proti zácpě
  • je skvělým doplněním redukčních diet
  • je bezlepkový

 

Je vhodný pro :

  • těhotné a kojící ženy
  • rostoucí dětský organizmus
  • sportovce (dodává energii a podporuje růst svalové hmoty)
  • lidé s těžkým fyzickým zaměstnáním
  • starší lidé, protože podporuje látkovou výměnu a a regeneraci buňek
  • lidé s bezlepkovou dietou, pro diabetiky, vegetariány i pro většinu lidí s potravinovými alergiemi
  • lidé s poruchami trávení, protože je dobře rozpustný a stravitelný

 

Použití v kuchyni :

  • semínko amarantu je velmi malé a pevné. Když se uvaří, nerozpadne se ani příliš nezměkne jako ostatní obiloviny, spíše vznikne zvláštní slzovitá kaše s tvrdšími semínky s mírně nahořklou chutí; obecně se doporučuje používat pouze 15% amarantu při vaření jiné obiloviny; zlepší se výživová hodnota jídla
  • při pečení používáme malé množství amarantu společně s ostatními druhy mouk
  • amarant můžeme rozpálit na rozehřáté nepřilnavé pánvi, aby kuličky pukly jako popcorn; podáváme jako obměnu snídaňových cereálií
  • dále můžeme amarant dusit v páře se zeleninovým vývarem a přidáme ho jako přílohu

 

Výrobky :

  • zrno
  • mouka
  • těstoviny
  • sušenky

Kontakt

Bio Café Elektrárenská 124
Frýdlant nad Ostravicí
739 11
739 458 557 bio-cafe@centrum.cz