Adzuki

 

Je malá asi 5 mm dlouhá tmavočervená fazole. V japonsku je považovaná za královnu fazolí.


Co obsahují :

  • jsou bohaté na lyzin, látku důležitou pro tělesný růst a regeneraci i pro tvorbu hormonů, enzymů a protilátek
  • vitaminy B1, B2, niacin
  • minerální látky jako je železo, hořčík, fosfor a draslík a vápník
  • poměrně velké množství kvalitních rostlinných bílkovin s nízkým obsahem tuku

 

Co dokáží :

  • podobně jako ostatní luštěniny chrání srdce a cévy před zanášením cholesterolem
  • podle čínské medicíny zlepšuje činnost ledvin a mají pozitivní vliv i na srdce, tenké střevo a celkově pročišťují organismus
  • adzuki je výjimečná i tím, že jí můžeme nechat naklíčit (ostatní fazole se na to totiž nehodí-nejsou stravitelné ani chutné). Klíčení trvá 3 dny a musíme je 2x denně propírat. Klíčením se jednak ničí nadýmavé látky a jednak se výrazně zvyšuje obsah vitaminů.

 

Jsou vhodné pro :

  • jsou velice dobře stravitelné a nenadýmají tolik jako jiné fazole, jsou vhodné i pro děti nebo těhotné a kojící ženy
  • adzuki jsou vhodné na přípravu polévek, pomazánek, nákypů, salátů, náplně do slaných závinů, placičky, karbanátky nebo guláše

 

Příprava : 
Fazole namáčíme přes noc, slijeme a zalijeme novou vodou a poté vaříme asi 20 minut v tlakovém hrnci a 45 minut v obyčejném hrnci.

Kontakt

Bio Café Elektrárenská 124
Frýdlant nad Ostravicí
739 11
739 458 557 bio-cafe@centrum.cz