Mirin

 


Mirin je sladké japonské rýžové víno. Používá se především jako ochucovadlo při vaření. Někdy bývá nazýváno jako slazené saké, což v podstatě je. Mirin se však nikdy nepije samotný, používá se výhradně na vaření. Mirin je bílé až zlatavé víno. Má nízký obsah alkoholu, obvykle 13 - 15% a jemnou nasládlou chuť.


Použití v kuchyni :

  • používá se především v japonské a asijské kuchyni do omáček, jako příloha k suši, pod maso, ke grilovaným rybám nebo u ryb, kde chceme odstranit nepříjemné rybí aroma
  • můžeme ho přidat přímo do vařeného jídla a krátce povařit, přičemž alkohol samozřejmě vyprchá
  • pokud chceme alkohol zachovat, přidáme víno až do hotového pokrmu
  • používá se také tam, kde potřebujeme nahradit sójovou omáčku a cukr

Výrobky :

  • mirin mikawa - sladká rýže, koji

Kontakt

Bio Café Elektrárenská 124
Frýdlant nad Ostravicí
739 11
739 458 557 bio-cafe@centrum.cz