Gomasio

 

Gomasio je ochucovadlo připravené ze sezamových či jiných semen a mořské soli.


Co obsahuje :

  • velké množství vápníku, železa
  • vitamíny skupiny B.

 

Pro zdraví :

  • neutralizuje překyselení krve a tím mírní únavu i rozličné zdravotní potíže
  • vyživuje a posiluje nervový systém
  • zvyšuje imunitu
  • je zdrojem cenných minerálních látek
  • dodává slanou chuť s menším množstvím koncentrované soli, která je zde navíc vhodně navázána na sezamový olej

Použití v kuchyni :

  • gomasio používáme k posypání hotových pokrmů
  • směs dodá chuti vařené rýži, zeleninovým pokrmům, salátům, krémovým polévkám, ale i chlebu s máslem nebo stolním směsím solených oříšků a semínek
  • gomasio se připravuje v poměru od 14:1 - 22:1 (semena k soli), poměr se stanoví podle ročního období, a také zda připravujeme gomasio pro dospělé či děti. 18:1 pro dospělé, 22:1 pro děti
  • opraženou sůl dáme do speciálního hmoždíře suribachi a třeme, pak přidáme opražená semena a obě součásti pomalu třeme společně
  • semena rozmělníme tak, aby 80% bylo rozemletých, 20% celých
  • gomasio (též někdy nazývané sezamová sůl) se uchovává v lednici maximálně po dobu jednoho týdně, pak hrozí jeho žluknutí

Příprava : 

Propláchnutá semínka (sezamová, lněná, slunečnicová, ale i maková aj. lehce opražíme na suché předehřáté pánvi, opatrně mícháme dřevěnou vařečkou (dostatečně opražená jsou tehdy, když začínají praskat). Pak opražíme mořskou sůl několik minut na pánvi.


Výrobky :

  • sezamové gomasio
  • sezamové gomasio s bylinkami
  • sezamové gomasio s mořskými řasami
  • dýňové gomasio
  • lněné gomasio

Kontakt

Bio Café Elektrárenská 124
Frýdlant nad Ostravicí
739 11
739 458 557 bio-cafe@centrum.cz