Dvouzrnka

 


Pšenice dvouzrnka je archaická obilnina, která má svůj původ v horách Úrodného půlměsíce, v Iránu, Iráku, Jordánsku, Sýrii a Palestině. Pěstovala se v primitivním zemědělství téměř od jeho počátku. Tato, na podmínky skromná, pšenice sehrála významnou roli ve výživě starobylých národů.


Co obsahuje :

  • obsah bílkovin v zrnu se pohybuje mezi 15 až 24 %, zatímco u pšenice seté je to jen asi 12 %
  • v kompozici aminokyselin je stejně jako u dalších obilnin limitující esenciální lysin a následuje treonin
  • vyšší obsahy vitamínů A, B, C i minerálních látek (vápník, fosfor, hořčík), významně vyšší je především obsah zinku

 

Pro zdraví :

  • z dietetického hlediska je důležité, že dvouzrnka je lehce stravitelná
  • působí příznivě i na trávící trakt
  • má i pozitivní účinek na snižování obsahu cholesterolu v krvi

 

Použití v kuchyni :

  • vhodná do polévek, salátů, k zapékání, pro přípravu zeleninových a masových směsí
  • připravuje se stejně jako ostatní obilniny - vaří se 30-60 minut

Kontakt

Bio Café Elektrárenská 124
Frýdlant nad Ostravicí
739 11
739 458 557 bio-cafe@centrum.cz